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油茶籽深加工利用的研究与应用

2012年 应用技术  初期阶段
  • 成果简介
该项目通过研究得出脱壳冷榨制取油茶籽油的生产工艺和条件，无需精炼，得到纯天然的油茶籽油；通过美拉德反应，首创了浓香型茶油，更好地解决了油茶因需精炼失去的固有香味。以冷榨油茶籽粕为原料，对传统制取方法进行改进，得出制备油茶籽蛋白的最佳工艺条件，制定了产品企业标准。对茶籽蛋白以水解度为指标，对其进行进一步纯化，项目组得出酶解油茶籽蛋白制备油茶籽多肽的最佳酶解条件和工艺。从油茶籽粕提取出茶籽多糖...
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