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海产品添加剂的检测关键技术与安全性评估

2012年 应用技术  成熟应用阶段
  • 成果简介
　　近年来，食品中尤其海产品中，同时使用多种食品添加剂的现象日渐普遍；同时，部分地区的海产品中出现了使用工业色素等非法添加剂对海产品进行染色的事件，严重危害了相关海产品的食品安全。目前国标方法中食品添加剂的检测多以单项检测为主，且检测项目较为陈旧，同时对于一些新出现的非法添加物质，尚缺乏实用有效的检测方法。所有建立海产品中食品添加剂的多组分检测方法，同时对一些海产品中可能使用的非法添加物质建立可靠...
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