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江苏特色水产品质量安全关键技术的研究及示范应用

2012年 应用技术  成熟应用阶段
  • 成果简介
　　近年来，水产品的质量安全问题凸显，保障人民群众食用上安全放心的水产品，是摆在质检部门面前的一个迫切的严峻问题；此外，江苏出口水产品频频遭遇技术性贸易壁垒，损失巨大，欧盟就因我国出口养殖虾检出禁用药物氯霉素为由，全面禁止进口来自中国的所有动物源性产品。本项目针对江苏特色和优势水产品－淡水小龙虾、大闸蟹、泥鳅、鮰鱼和贝类等的整个生产链中可能存在的主要安全卫生问题进行了系统的研究。以风险评估数据为依...
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