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牛蒡功能性饮料系列产品开发

2012年 应用技术  成熟应用阶段
  • 成果简介
　　（1）对牛蒡中多种生物活性物质进行了研究，研究了利用超声波、微波、复合纤维素酶、果胶酶、蛋白酶提取牛蒡多糖、多酚、类胡萝卜素等生物活性物质的方法，研究牛蒡多糖及多酚的EPR检测方法，结果表明，该方法可加速牛蒡细胞的破裂，促进牛蒡生物活性物质的溶出，以期达到提高出率、缩短提取时间、减少能耗、有效保存牛蒡生物活性物质的活性的目的，建立了高效的牛蒡生物活性物质提取与检测方法。
　　（2）...
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