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食用菌提取液中氨基酸和多糖与金属离子配合反应的研究

2012年 基础理论
  • 成果简介
主要以香菇原料，对其中的氨基酸进行了酸水解法提取研究，以提取液中氨基酸的含量为考察指标，以盐酸浓度、提取温度、提取时间和料液比为考察对象，通过单因素和正交实验确定了香菇中氨基酸提取的最佳工艺条件。在最佳提取条件下，将提取液用氨基酸自动分析仪测出食用菌提取液中的氨基酸共15种，其中含有人体必须氨基酸7种，测定了香菇、元蘑中氨基酸含量。
在氨基酸提取液脱色中，以色素的去除率...
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