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大米、油脂贮藏保鲜及提升食用品质关键技术研究与应用

2012年 应用技术  成熟应用阶段
  • 成果简介
本项目属于农业、农产品精深加工领域，主要利用大米品质提升包装技术；大米增香、品质提升技术；油脂脂抗氧化技术提高大米、油脂贮藏保鲜效果及提升大米、油脂食用品质。
利用微胶囊技术，合成大米特征香气成分及辅助增香材料，调配增香剂，对易挥发、降解的香味物质进行包埋处理，再利用造粒技术对增香进行复合造粒，应用到大米中，提高米饭的黏度与食用品质进而提升大米品质。同时，采用专用的气调...
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