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油脂类食品包装用纸中主要有机污染物的迁移研究

2012年 应用技术  初期阶段
  • 成果简介
　　通过加标纸和非加标纸中不同的化学性质的有害物在不同温度下迁移到食品和食品模拟物的研究，分析了迁移的影响因素，包括污染物分子量和极性、迁移温度、迁移湿度和食品水分活度等，并建立了纸和纸板中的污染物迁移到食品中的迁移模型，模型将纸和纸板看作核心层和表面层两层，核心层占主要厚度，表面层很薄，核心层由于纤维素表面的极性羟基基团而具有高扩散性，而表面层由于缓慢的解吸作用而具有较低的扩散性；在室温以上或者...
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