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三元混合气体贮藏保鲜鸡蛋关键技术研究

2012年 应用技术  中期阶段
  • 成果简介
本项目来源于邯郸市科学技术研究与发展计划（项目编号：0922101025）
我国是世界上养禽产蛋最大的国家，且鲜蛋消费是我国多年来禽蛋消费的主要形式，鸡蛋贮藏保鲜工作量极大。国内外常用的鸡蛋贮藏保鲜方法有液浸法、冷藏法、涂膜法、气调法等等，这几种方法各有优缺点。气调包装保鲜虽技术大，但它最小限度地影响新鲜产品的特征，符合天然、无添加剂的消费观念。
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