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特色芦笋酒工艺技术研究

2012年 应用技术  成熟应用阶段
  • 成果简介
任务来源：
秦皇岛市科学技术研究与发展指导计划，项目编号201101A187。
项目所属科学技术领域：
食品加工技术。
主要技术内容：
①研究了不同类型酵母对芦笋酒质量的影响，以理化及感官品质为考察指标，筛选出适于芦笋酒酿造的酵母菌种类和适宜添加量；
②优化了发酵过程中芦...
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