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辣椒预包装食品生物危害因子主动检测与危害分析

2012年 应用技术  成熟应用阶段
  • 成果简介
　　食品经济在我国国民经济中占有首要位置，食品安全问题关系到社会的稳定、经济的发展和人民的健康。辣椒作为一种重要的辛香调料一直备受人们喜爱，近年来辣椒较高营养价值和保健功效的研究证实更引起密切关注。如今我国辣椒的总产量已居世界之首，年产量达2800多万吨，约为世界辣椒产量的46﹪，同时每年还以9﹪速度增长。目前，辣椒制品成为人们日常生活中的主要调味副食品和食品工业的传统出口产品，市场占有率逐年提高...
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