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鱿鱼、对虾等大宗水产品贮藏加工与质量安全控制关键技术及产业化

2012年 应用技术  成熟应用阶段
  • 成果简介
　　（一）近年来水产品质量安全事件频发，造成经济损失、百姓恐慌、国家形象受损。鉴于此，本项目历时8年，以鱿鱼和对虾贮藏加工与质量安全控制为主线，同时兼顾水产品质量安全控制共性关键技术研发（货架期指示器、致病菌快速检测与风险分析、安全溯源技术），经系统研究和集成，最终建立贮藏加工及安全控制技术体系并实现产业化，为大宗水产品“从水域到餐桌”的全程质量安全控制和国内外市场开发提供了技术支撑。
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