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生态板栗休闲食品加工关键技术研究

2012年 应用技术  中期阶段
  • 成果简介
　　罗田大力推广板栗的生态种植，受独特的地理、环境和气候影响，板栗的品质优良，产量居全国县市第一，是名副其实的国家地理标志保护产品，由于板栗的特异性（储存加工不便），尤其是规模化生产程度不高，主要体现在板栗去壳不易、长期存放难度大，针对这些，湖北华丽食品有限公司食品有限公司联合武汉工业学院，利用先进的板栗连续加工成套设备，在进行生态板栗原料基地建设的同时，进行板栗开口工艺、板栗淀粉特性、板栗营养成...
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