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保鲜方便米粉生产技术

2008年 应用技术
  • 成果简介
传统的湿米粉只能保质1天，容易变质和老化，采用新的生物技术保鲜后可以彻底抑制淀粉的老化，使鲜湿米粉可以长期保存。方便鲜湿米粉是一种非油炸方便食品，又是我国南方诸省和东南亚许多国家的传统食品，其主要特点是保鲜、保湿，口感滑爽，且非油炸，具有方便面无法比拟的优势，符合人们对美容、健康、安全的追求，符合世界方便食品发展潮流，其市场需求量呈逐年上升趋势。采用生物保鲜技术，生产的方便鲜湿米粉保质期达...
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