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基于食品安全的天然活性蜂产品深加工技术及产业化

2009年 应用技术
  • 成果简介
　　食品安全问题是当今倍受人们关注的重大社会问题。作为一类具有全面保健功效、受消费者青睐的营养保健食品，蜂产品的质量安全问题也已成为人们关注的热点。这些安全问题主要包括掺杂使假、机械杂质残留、重金属和农药残留、非法添加剂使用、营养成分与生物活性物质破坏、微生物污染等。虽然其中有些安全问题是由蜜源植物等源头产生的，但是蜂产品加工环节却起着维护终端产品质量安全的关键控制作用。因此，蜂产品加工业必须在满...
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