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湖湘熟食加工与品质控制关键技术的研究

2011年 应用技术
  • 成果简介
鹅肥肝营养丰富，质地细嫩，口味鲜美，所含脂肪大多是对人体有益的不饱和脂肪酸，它可以降低人体血液中的胆固醇水平，减少胆固醇类物质在血管壁上的沉积，减轻与延缓动脉粥样硬化的形成，对健康长寿有益。因此肥肝脂香醇厚，香味独特，营养丰富，滋补身体。
鹅全身是宝，羽绒、鹅皮、酮体、脏器等产品都潜藏着较高的经济价值。鹅产品在许多国家都深受欢迎。肥鹅肝是利润更高的产品，鹅掌、鹅翅是颇受...
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