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牡蛎的食品资源化开发利用

2009年 应用技术
  • 成果简介
　　牡蛎(oyster)是一种海产贝类，在日本，它有“海の玄米”之称，在西方，它被称为“Sea Milk”。牡蛎是中国卫生部第一批批准的既是药材又可作为食品的保健疗效品，其肉味道鲜美，营养丰富，而且还有很高的药用价值，有显著的医疗保健作用。该项目将牡蛎作为一种具有良好营养保健功能的优质食品资源进行开发利用。
　　一、产品特性和应用：该项目利用牡蛎生产以下三种产品：
　　1....
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