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葡萄酒质量安全性控制及产品质量可追溯体系的建立

2012年 应用技术  成熟应用阶段
  • 成果简介
该项目为2009年烟台市科学技术计划项目之一。
针对目前国内葡萄酒行业存在的葡萄酒质量安全控制标准缺乏和产品质量可追溯体系缺失的问题开展研究。
（1）首次对我国烟台、新疆、陕西、宁夏、北京、辽宁六个产区葡萄原料和葡萄酒中安全性指标农药残留、重金属、不良代谢产物等进行了检测分析，基本掌握了各产区葡萄酒质量安全的状况；依据国外相关标准，在行业内首次制订葡...
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