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高辣度黄帝椒种质资源收集及深加工技术研究

2012年 应用技术  成熟应用阶段
  • 成果简介
①课题来源与背景；
“高辣度黄帝椒种质资源收集及深加工技术研究”系义乌市科技局下达的义乌市科技攻关项目，计划编号2008-G2-11，项目承担单位为浙江正味食品有限公司。
②技术原理及性能指标；
技术原理
1.黄帝椒腌制工艺及半成品保存技术研究
2.黄帝椒咸坯二次加工工艺条件的确立
3....
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