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银耳羹

2012年 应用技术  成熟应用阶段
  • 成果简介
　　项目产品生产工艺中银耳营养成分提取采用一次水提和二次醇提，最大程度提取出银耳内的营养成分；银耳干燥采用联合干燥工艺，首先用热风干燥脱去物料大部分水分，然后采用真空微波干燥达到一定的膨化效果，有利于复水；最后的热风干燥除去了上面步骤富集在物料表面的水蒸气，银耳羹产品以为银耳叶片以及银耳提取物主要原料，辅以红豆、绿豆、藕粉、枸杞等，产品具有营养搭配全面，质软香甜，口感细腻，食用方便，老少咸宜的特点...
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