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沙棘酒与葡萄酒成分对比分析研究

2012年

应用技术

成熟应用阶段

成果简介

　　（1）本项目对来自国内外有代表性的葡萄酒公司：烟台张裕酿酒有限股份公司、中粮长城酿酒有限公司、法国原瓶进口的干红、干白葡萄酒以及“青海青”沙棘冰酒、沙棘甜型、干型酒进行采样，检测对象代表了国内国外主流葡萄酒特性。采样的红白葡萄酒产品：年份一致、酒精度一致。
　　（2）本项目对收集的葡萄酒与沙棘酒样品进行的营养、香气成分分析，得出了检测数据。并对数据进行了对比研究。
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