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水酶法制备小麦胚芽油及蛋白肽的综合开发

2012年 应用技术  中期阶段
  • 成果简介
本成果自料坯预处理、破碎度、酶的种类与浓度、酶处理温度、pH值与时间、酶解程度、料水比，破乳方法等方面采用响应面方法优化小麦胚芽油制备工艺。采用微滤、大孔吸附树脂、超滤等方法精制小麦胚芽蛋白肽。从清除氧自由基、还原能力、亚油酸和大豆油体系抗氧化能力等方面检测其生理活性。基于小麦胚芽肽的生理活性，以小麦胚芽为主开发健康产品。本成果筛选出适合同时制备小麦胚芽油及蛋白肽的复合酶制剂，利用响应面方...
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