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绿色休闲肉制品的研究开发

2012年 应用技术  成熟应用阶段
  • 成果简介
研究唐山地区特有的“京东卤味”产品的特点，利用天然香料、香草在风味、防腐抑菌方面的协同作用，以我国传统肉制品加工工艺为基础，并通过我们制定SOP管理制度，形成产品加工的“工艺卡”制度，达到产品加工的专业化和标准化。采用领先的喷淋式高温杀菌技术，使产品不添加任何防腐剂，保质期达到300天，解决了行业难题。开发的绿色休闲肉制品不添加防腐剂，达到产品绿色和安全要求，是名副其实的“绿色食品”。 ...
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