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苦荞全谷面粉工艺技术研究

2012年 应用技术  初期阶段
  • 成果简介
　　①课题来源与背景：
山西雁门清高食业有限责任公司致力苦荞产业发展，运用国际最前沿苦荞研究成果开发生产苦荞产品，已发展成为目前世界上规模最大、品质最高、声誉最好的苦荞经营企业。“苦荞全谷面粉工艺技术研究”是自选项目，是本公司面对消费者对生活品质的更高要求，根据市场的需求提出并独立完成的。
　　②总体研究方案及技术原理：
由于杂粮的淀粉及蛋白的...
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