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双色料间隔交替环绕雪糕关键技术研究及开发

2012年 应用技术  成熟应用阶段
  • 成果简介
　　本项目采用自主研发的设备使产品双色料间隔交替呈螺旋状缠绕；通过对冰霜料配方的大量试验，确定了冰霜料配方，从而使冰霜料从凝冻机出料后可连续均匀的环绕在产品外周。本产品选用黑加仑口味冰霜料与酸奶口味膨化料的搭配，在视觉上和口味上对消费者均有较大的冲击。黑加仑果实中含有较高量的生物类黄酮，能降低血清胆固醇，降低动脉硬化程度，延缓衰老，增加脑及肝脏中的SOD的活力。北京和上海两地的口味调研测试中显示(...
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