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蒙牛特仑苏醇纤牛奶的研制

2012年 应用技术  成熟应用阶段
  • 成果简介
　　本研究根据功能性试验结果显示，设计了植物甾醇酯添加量1.5g/1000g产品，聚葡萄糖1.5g/1000g，推荐人摄入2包/天，以此剂量的10倍剂量进行动物试验显示：对抑制血清总胆固醇、低密度脂蛋白、高密度脂蛋白吸收有显著作用，对抑制甘油三酯吸收无显著作用；通过植物甾醇酯化料工艺及添加工艺的研究，确定了60℃水浴熔融原料，高剪切化料的条件，最大限度的保留了植物甾醇酯原料的功能性。使之更好的分散...
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