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比萨饼专用Mozzarella干酪加工技术的研究与开发

2012年 应用技术  成熟应用阶段
  • 成果简介
　　1.获得比萨饼专用Mozzarella干酪快速成熟技术1种
　　加快Mozzarella干酪成熟技术的研究与应用，使干酪成熟时间由原来的60天缩短为35天，大大缩短了成熟时间，降低了贮存成本，加快了资金周转，节约投资，显著提高了经济效益。
　　2.获得比萨饼专用Mozzarella干酪的产业化生产工艺1套
　　在国内外Mozzarella干酪生产加工研究基础...
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