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休闲豆腐干现代化改造共性关键技术研究与产业化示范

2012年 应用技术  成熟应用阶段
  • 成果简介
本项目属于四川澳达食品有限公司与西华大学校企产学研合作项目。该项目研究内容主要涉及五个方面：特色传统豆制品自动化工艺与关键技术研究、五谷五豆特色豆制品加工关键技术研究、豆腐干常温绿色保鲜技术研究、豆制品加工全程质量控制关键技术研究、豆渣综合利用技术研究。各方面主要技术内容如下：
1.特色传统豆制品自动化工艺与关键技术研究
首次针对大豆浸泡时间、磨浆料...
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