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高效酿酒微生物功能菌剂的开发及应用

2012年

应用技术

成熟应用阶段

成果简介

1、课题来源与背景
四川省科技厅攻关项目，项目编号04NG003-007-1。
白酒产业每年产生上千万吨发酵丢糟，含大量纤维类，有机酸高，残余淀粉糖含量9-13%，发酵产率低，严重资源浪费和污染环境。

2、研究目的与意义
从酿酒生态产业角度，通过现代生物工程技术的运用和优化传统生产工艺，实现对酒糟资源的高效利用，不但可以减...

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