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L-谷氨酸生物合成的代谢网络定量分析

2012年 应用技术  初期阶段
  • 成果简介
　　L-谷氨酸是蛋白质的主要构成成分。谷氨酸盐在自然界中是普遍存在的。多种食品以及人体内都含有谷氨酸盐，它既是蛋白质或肽的结构氨基酸之一，又是游离氨基酸。L-谷氨酸发酵作为典型的代谢控制发酵，是工业微生物发酵工艺与过程控制的典型代表。1957年Kinoshita等人通过微生物发酵法生产谷氨酸，开创了发酵法氨基酸工业化生产的新纪元，使得发酵法生产氨基酸成为工业微生物最重要的研究领域之一。此后，许多科...
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