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淡水鱼高附加值加工技术与装备开发

2012年

应用技术

成熟应用阶段

成果简介

　　该项目以北方大宗水产品为研究对象，开发大宗水产品的综合利用、精深加工的系列配套技术及关键装备，形成了具有自主知识产权的淡水鱼深加工生产示范线，实现了淡水鱼的综合利用，提高了副产物的附加值。该项目通过向高度不饱和脂肪酸DHA/EPA分子中导入保护因子，有效地保护了DHA/EPA分子的稳定性；开发出淡水鱼鱼骨“活性速溶全骨复合物”的生产技术及工艺；利用骨中矿物质成分的真空离子化技术及活性有机成分的...

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