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方便调理面食的保鲜技术研究

2012年 应用技术  成熟应用阶段
  • 成果简介
　　本项目针对方便调理面食易老化霉变的特点进行了方便调理面食保藏温度、品质改良剂、生物保鲜、气调包装的研究及花色杂粮方便调理面食的研制。本项目研究技术先进，应用性强，其特征为：采用天然、绿色、健康的品质改良剂，如酶制剂、海藻糖、亲水胶体等通过加工处理不会产生任何有害残留，既安全的，又不会产生负面影响防霉效力高，抑菌、灭菌能力强，用量少，防霉时间长，安全无毒，有的还具有；天然防霉保鲜剂一定的营养价值...
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