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天然籽瓜粉的制备与籽瓜植物蛋白的提取

2004年 应用技术  成熟应用阶段
  • 成果简介
长期以来籽瓜只用于取籽，绝大部分籽瓜瓤、皮被白白浪费。本项目科研人员发现籽瓜中8种必需氨基酸含量齐全，且其含量比与联合国粮农组织（FAO）所推荐的人体必需氨基酸的需要量配合比基本趋同，明显优于其他植物蛋白质的氨基酸组成。另外检测发现，籽瓜中除含有18种氨基酸、尼克酸、多糖及多种矿质元素外，还含有抗衰老、抗氧化、能清除体内自由基的抗坏血酸、β-胡萝卜素、类-胡萝卜素和多种微量元素。
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