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老巴王鱼籽卷生产工艺及产品研发

2012年

应用技术

成熟应用阶段

成果简介

　　1、该项目将未被充分利用的鱼籽和富含植物蛋白的豆皮结合，加工成一种方便快捷、营养卫生的休闲食品，一方面便于提高淡水鱼产品附加值，另一方面便于鱼籽产品的应用推广，填补了国内产品空白。
　　2、该产品加工过程中采用的低盐腌制、循环干燥、鱼籽中温熟化分离、物理去腥等加工技术，彻底的改变了传统的通过添加辅料去腥的弊端，生产的产品更具原始风味。
　　3、该产品通过对原料的水分控制...

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