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花生低温预榨、浸出、低温脱溶制备花生蛋白粉工艺

2012年 应用技术  成熟应用阶段
  • 成果简介
长期以来，我国花生的加工主要是采用高温压榨和溶剂浸出高温脱溶来制取花生油，这种加工方式，因高温压榨致使花生蛋白质变性，花生粕只能作饲料，加工产品附加值低。仅有极少数企业采用低温压榨法制取低温压榨花生油，将低温压榨花生饼超微粉碎成半脱脂花生蛋白粉。由于该产品含油较高使其储藏困难，且功能特性较差，在使用上受到限制。也有一些企业将低温压榨饼采用浸出法和常规设备脱溶提取更多的花生油，致使花生粕蛋白...
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