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洽洽喀吱脆薯片

2012年 应用技术  成熟应用阶段
  • 成果简介
　　该项目主要解决焙烤型薯片生产工艺技术、专用生产设备、包装材料等关键技术问题，以确保生产出品质优良、营养丰富、安全性高的产品。恰恰喀吱脆薯片是以新鲜马铃薯、马铃薯淀粉等为主要原料，采用先梯度温度焙烤、后喷油等组合新工艺生产；与市场同类产品相比，油脂含量低（＜25%）、铅铝及丙烯酰胺等有害物质含量低，食用安全性较高，恰恰咯吱脆薯片采用先梯度温度焙烤、后喷油等组合新工艺生产，属于新工艺、新技术在薯类...
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