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动物源性食品微生物监控模型的建立

2012年 应用技术  成熟应用阶段
  • 成果简介
　　本课题由北京出入境检验检疫局独立承担，课题组分工明确、共同协作，在项目主持人协调下，于2010年超额完成任务书要求。具体研究内容如下：
　　1.通过比较国外相关法规，结合我国动物屠宰加工企业的实际情况，建立了9个肉类和水产品的微生物监控模型：
1）肉鸡屠宰加工过程中大肠杆菌监控模型；
2）肉鸡屠宰加工过程中大肠菌群监控模型；
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