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猕猴桃深加工及废弃物的高值化利用

2012年 应用技术  中期阶段
  • 成果简介
　　本项目以猕猴桃全果为原料，优化传统工艺生产风味独特的绿色食品－猕猴桃果糕；并对产生的猕猴桃残渣及残次果，采用超微粉碎结合超声波辅助提取猕猴桃果胶，活性炭脱色、乙醇分级沉淀纯化果胶，最终采用喷雾干燥技术获得高品质猕猴桃果胶；采用湿法超微粉碎结合多级均质以及喷雾干燥技术得到高品质的猕猴桃膳食纤维。项目工艺创新性的设计实现了猕猴桃的充分利用，并且实现了猕猴桃果胶和膳食纤维的同步制备，高新提取技术的采...
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