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恰玛古辣椒丝的研制与开发

2011年 应用技术  成熟应用阶段
  • 成果简介
创新内容：
以积木萨尔县地产的优质四平头辣椒为基料，在辣椒丝中加入恰玛古，采用自主研发的配方及独特的低温炒制技术，微波杀菌技术，达到了充分保留辣椒和恰玛古成分的目的；克服了传统辣椒丝仅注重口味而营养单调的弊端，而且制作工艺科学、独特，成品口感清香、辣度适中，通过自治区卫生厅和质检局对对产品进行验证，含有多种维生素、多种氨基酸、亚油酸、内黄酮、粗纤维、无机盐、钙、铁等多种...
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