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55%(v/v)浓酱芝兼香型白酒研制

2011年

应用技术

成熟应用阶段

成果简介

55%(v/v)芝酱浓兼香型琅琊台白酒是我们公司于2008年5月份成功开发的一款芝麻香型、酱香型和浓香型复合兼香的一款一次性发酵制得的新产品。该产品以优质的白曲、生香曲、酒曲、细菌曲、酱香曲、中温曲多曲种和高粱、大米等多粮为原料，以砖墙泥底窖池为发酵容器，以发酵得到的原浆为基酒，经过长期储存和精心勾兑而成。其各项指标严格控制在GB/T23547标准的范围内，确保了产品的质量。...

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