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“金丹”茶产品的研制与开发

2011年 应用技术  成熟应用阶段
  • 成果简介
　　该项目属于茶叶加工技术领域。为了适应广西福云6号茶树品种而研制开发的地方特色名优红茶“新产品”。项目为适应福云6号茶树的品种发展的需要，根据福云6号茶树茶树品种生长特点，利用在新梢采摘一芽一叶后的2～4叶鲜叶原料，以科学的采制工艺技术，将乌龙茶加工的“晒青”、“做青”基本工艺方法和红条茶加工全发酵、黄茶的堆闷工艺相结合，创制出地方特色名优“金丹”茶新产品。同时探讨了加工过程主要品质成分的变化，...
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