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进口木薯干重金属、黄曲霉毒素在酒精等发酵过程中含量变化研究

2011年 应用技术  成熟应用阶段
  • 成果简介
　　采用工业生产监测和实验室模拟试验检测两种方法，从工艺过程研究黄曲霉毒素、重金属等有毒有害物质在酒精、柠檬酸发酵加工中的代谢规律，探索有毒有害物质的流向和在产出物（产品、废水、固体废料等）中的残留水平。并据此开展安全性评价，为制定木薯干进口要求、风险管理措施及后续监管措施提供了理论和技术支持，也为木薯干发酵产品及废弃物的正确利用、处置提供了理论和技术支持。
建立的“能力保障考核、流向...
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