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中药络合Fe(Ⅱ)离子发挥抗氧化作用的分子机制研究

2011年

应用技术

初期阶段

成果简介

在槲皮素和芦丁与Fe（Ⅱ）离子反应过程中，不仅槲皮素、芦丁的峰面积明显降低，同时还有4个新成分产生；在黄芩素、黄芩苷和汉黄芩素与Fe（Ⅱ）离子反应过程中，仅发现黄芩素、黄芩苷和汉黄芩素的峰面积下降，但没有新成分产生。液相-质谱联用研究结果表明槲皮素、黄芩素等苷元类成分与Fe（Ⅱ）离子反应主要形成配位比为2：1的络合物，芦丁、黄芩苷等苷类成分与与Fe（Ⅱ）离子反应主要形成配位比为1：1的络合...

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