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琥珀核桃仁色泽与口感品质改进的工艺研究

2011年 应用技术  中期阶段
  • 成果简介
　　该项目通过控制核桃采收期，保证原料品质；优化研究水煮，糖煮，油炸，真空包装等工艺参数，琥珀核桃仁在色泽，口感等方面得到较大改善。...
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