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虾青素高产酵母菌的选育及其发酵工艺研究

2011年

基础理论

成果简介

　　本项目来源于国家民委科研项目“红酵母虾青素规模化生产关键技术的研究”，项目编号为08XBE09；宁夏自然科学基金项目“虾青素高产酵母菌的选育及其产物功能研究”，项目编号为NZ0841。项目组在“国家民委发酵酿造工程生物技术重点实验室”完成项目内容，本项目研究实际历时3年。
　　虾青素(Astaxanthin) 化学名称为3,3-二羟基-β,β-胡萝卜素-4,4-二酮，分子式为C40...

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