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鱼粒

2011年

应用技术

成熟应用阶段

成果简介

该产品以新鲜鱼为主料，采用低频微波与热效能高的真空微波联合均匀膨化加工技术，制得重组脆性鱼粒，克服了传统鱼干的高盐、油炸鱼类多油的缺点。该产品具有高蛋白、低脂肪、营养丰富、松脆性好，含水量低且方便食用等特点。确定了鱼粒加工的工艺参数，建立了产业化规模的"鱼粒"生产线，实现了工业化生产。工艺技术处于国内领先水平。产品经建德市质量计量监测中心检测(报告编号：WQ2011414)，所测指标符合企...

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