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普洱茶标准体系构建及品质鉴定技术研究

2011年

应用技术

成熟应用阶段

成果简介

　　1.理化特性研究为普洱茶标准的构建提供了科学依据。
　　1.1理化特性的研究表明目前标准的合理性，同时也说明建立微生物、茶多酚指标是必要性。通过对系统收集的619个茶样的系统分析，研究结果表明：各类茶的基本理化指标都符合普洱茶云南省地方标准的要求。三类茶中的重金属铅和稀土含量变化范围在铅0.2～0.8mg﹒kg-1，稀土0.8～1.8mg﹒kg-1，低于国家的标准《食品中污染物限量...

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