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引进俄罗斯甲基环丙烯化学制剂对果蔬进行加工和保鲜的工艺

2011年 应用技术  初期阶段
  • 成果简介
在果蔬贮存保鲜过程中，乙烯扮演这重要的角色。据统计，每年全世界的果蔬产品因贮藏不当而造成的损失约为总量的30％，而其中的15~25％都是由于乙烯作用导致廖化引起的，因此有效控制乙烯的生成和作用将有助于延缓果蔬产品的衰老，延长其寿命。
人们发现了环丙烯类化合物是非常有效的乙烯受体抑制剂，这类化合物能竞争性的拮抗乙烯效应，阻断乙烯的信号传导而抑制乙烯的感应和生理效应的发挥，在这些化合物中尤...
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