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养殖美国红鱼中腥臭味成分形成机理的研究

2011年 应用技术  初期阶段
  • 成果简介
　　美国红鱼(Sciaenops ocellatus)，学名为眼斑拟石首鱼，俗名为红鱼、红姑鱼、斑尾鱼、海峡鲈。属鲈形目、石首鱼科、拟石首鱼属，广温广盐溯河性鱼类，淡水、半咸水、海水中均可正常生长，是一种商品经济价值较高的海产鱼类。我国于1991年从美国引进并繁育成功，如今已普遍开展养殖，年产量可达60000吨以上，已成为我国重要的优良养殖种类，发展前景广阔。目前美国红鱼已广泛推广到我国沿海各省市...
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