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茭白保鲜关键技术研究及产业化

2011年 应用技术  成熟应用阶段
  • 成果简介
项目开展了茭白采后生理生化特性研究，基本探明了茭白贮藏期间的生理变化规律；以夏茭、秋茭和浙大茭为研究对象，研究了自发气调大包装和气调小包装的保鲜技术及相应的技术参数；采用自主研发的茭白专用保鲜膜，通过对温度、湿度、气体成分等保鲜技术的集成，使夏茭、秋茭和浙大茭的贮藏期分别达到45天、60天和90天；小包装气调产品在室温条件下贮藏7天保持良好商品性；开展了鲜切茭白的护色研究及新产品开发，时之...
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