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味觉与肥胖、糖尿病关系的初步研究

2011年 应用技术  成熟应用阶段
  • 成果简介
　　1、本项目组在国内最先涉足味觉敏感性，味觉机制与2型糖尿病或肥胖关系的研究，主要特点如下：
　　① 在国内首先观察并描述了2型糖尿病或肥胖模型大鼠味蕾超微结构的变化。
　　② 建立了简便易行的滤纸盘味觉敏感性测定方法并应用于不同层面的患病人群，结果显示2型糖尿病人群普遍存在着甜味和咸味觉减退，可能需要更多的甜，咸味觉食物摄入才能达到与正常人相同的满足感；而肥胖者对脂类味...
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